La cocina rumana es conocida por su rica tradición y su sabor auténtico. Al aprender sobre las técnicas de cocina de cualquier cultura, es crucial familiarizarse con las palabras y términos comunes que se utilizan en las recetas y en la cocina diaria. En este artículo, te presentaremos algunas de las palabras rumanas más comunes relacionadas con las técnicas de cocina. Esto no solo te ayudará a entender mejor las recetas rumanas, sino que también te permitirá comunicarte más eficazmente en un entorno de cocina rumana.
Técnicas de Preparación
Para comenzar, es esencial conocer las técnicas básicas de preparación de alimentos. Aquí hay algunas palabras que te serán útiles:
– Tăia: cortar. Esta es una de las técnicas más básicas en la cocina. Por ejemplo, “tăia legumele” significa cortar las verduras.
– Felia: rebanar. “Felia pâinea” se traduce como rebanar el pan.
– Curăța: pelar. “Curăța cartofii” significa pelar las papas.
– Răzui: rallar. “Răzui brânza” se traduce como rallar el queso.
– Toca: picar. “Toca ceapa” significa picar la cebolla.
Técnicas de Cocción
Las técnicas de cocción son fundamentales para preparar platos deliciosos. A continuación, algunas palabras clave:
– Fierbe: hervir. “Fierbe apa” significa hervir el agua.
– Prăji: freír. “Prăji cartofii” se traduce como freír las papas.
– Coace: hornear. “Coace prăjitura” significa hornear el pastel.
– Frige: asar. “Frige carnea” se traduce como asar la carne.
– Soteza: saltear. “Soteza legumele” significa saltear las verduras.
Otras Técnicas de Cocción
Además de las técnicas mencionadas, hay otras formas de cocinar que también son comunes en la cocina rumana:
– Găti la abur: cocinar al vapor. “Găti la abur peștele” significa cocinar el pescado al vapor.
– Înăbuși: estofar. “Înăbuși carnea” se traduce como estofar la carne.
– Marinează: marinar. “Marinează carnea” significa marinar la carne.
– Fierbe în clocot: cocer a fuego lento. “Fierbe în clocot supa” se traduce como cocer a fuego lento la sopa.
Ingredientes y Condimentos
Conocer los nombres de los ingredientes y condimentos es crucial para cualquier cocinero. Aquí hay algunos términos esenciales:
– Ulei: aceite. “Ulei de măsline” significa aceite de oliva.
– Sare: sal. “Sare și piper” se traduce como sal y pimienta.
– Zahăr: azúcar. “Zahăr brun” significa azúcar moreno.
– Făină: harina. “Făină de grâu” se traduce como harina de trigo.
– Unt: mantequilla. “Unt nesărat” significa mantequilla sin sal.
Hierbas y Especias
Las hierbas y especias son fundamentales para darle sabor a los platos. Aquí algunas comunes:
– Busuioc: albahaca. “Busuioc proaspăt” significa albahaca fresca.
– Oregano: orégano. “Oregano uscat” se traduce como orégano seco.
– Cimbru: tomillo. “Cimbru măcinat” significa tomillo molido.
– Rozmarin: romero. “Rozmarin proaspăt” se traduce como romero fresco.
– Piper: pimienta. “Piper negru” significa pimienta negra.
Utensilios de Cocina
Utilizar los utensilios adecuados es esencial para la preparación de cualquier receta. Aquí algunos términos que debes conocer:
– Tigaie: sartén. “Tigaie de teflon” significa sartén de teflón.
– Cuțit: cuchillo. “Cuțit de bucătărie” se traduce como cuchillo de cocina.
– Lingură: cuchara. “Lingură de lemn” significa cuchara de madera.
– Furculiță: tenedor. “Furculiță de masă” se traduce como tenedor de mesa.
– Cratiță: cacerola. “Cratiță de inox” significa cacerola de acero inoxidable.
Acciones en la Cocina
Finalmente, conocer los verbos y acciones comunes en la cocina te ayudará a seguir las recetas de manera más eficiente:
– Amesteca: mezclar. “Amesteca ingredientele” significa mezclar los ingredientes.
– Turna: verter. “Turna laptele” se traduce como verter la leche.
– Încălzi: calentar. “Încălzi cuptorul” significa calentar el horno.
– Răci: enfriar. “Răci prăjitura” se traduce como enfriar el pastel.
– Găti: cocinar. “Găti cina” significa cocinar la cena.
Recetas Populares Rumanas
Para poner en práctica todo el vocabulario aprendido, es útil conocer algunas recetas populares rumanas. Aquí te compartimos algunas:
Ciorbă de burtă
Una sopa tradicional rumana hecha con callos de res, vinagre, y crema agria.
Ingredientes:
– 1 kg de callos de res
– 2 litros de agua
– 2 zanahorias
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 200 ml de crema agria
– 2 yemas de huevo
– Vinagre al gusto
– Sal y pimienta
Instrucciones:
1. Fierbe los callos en agua con sal hasta que estén tiernos.
2. Adaugă las zanahorias y la cebolla.
3. Amesteca la crema agria con las yemas de huevo y turna en la sopa.
4. Adaugă el vinagre, sal y pimienta al gusto.
Sarmale
Rollos de repollo rellenos de carne de cerdo y arroz, cocidos en una salsa de tomate.
Ingredientes:
– 1 repollo grande
– 500 g de carne de cerdo picada
– 100 g de arroz
– 1 cebolla
– 200 ml de salsa de tomate
– Eneldo y tomillo
– Sal y pimienta
Instrucciones:
1. Fierbe las hojas de repollo hasta que estén blandas.
2. Amesteca la carne picada con el arroz, la cebolla, sal y pimienta.
3. Împachetează la mezcla en las hojas de repollo.
4. Coace en el horno con la salsa de tomate hasta que esté bien cocido.
Conclusión
Aprender las palabras rumanas comunes para técnicas de cocina no solo te permitirá seguir recetas con mayor facilidad, sino que también enriquecerá tu vocabulario y te ayudará a entender mejor la cultura culinaria rumana. Con práctica y paciencia, pronto te sentirás más cómodo utilizando estos términos en tu cocina diaria. ¡Buena suerte y feliz cocina!
